Sēnes ir sēņu veids, kas gadsimtiem ilgi ir izmantots kā pārtikas avots. Tās ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādos ēdienos, sākot no zupām un sautējumiem līdz ceptiem kartupeļiem un salātiem. Sēnes ir ne tikai garšīgas, bet arī bagātas ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām. Tie ir lielisks olbaltumvielu, šķiedrvielu un antioksidantu avots, padarot tos par barojošu papildinājumu jebkurai ēdienreizei.
Sēnēm ir dažādas formas, izmēri un krāsas. Izplatītākās šķirnes ir baltās pogas, cremini, portobello, šitaki un austeru sēnes. Katram veidam ir sava unikālā garša un tekstūra, tāpēc tie ir ideāli piemēroti dažāda veida ēdieniem.
Iegādājoties sēnes, meklējiet sēnes, kas ir cietas un sausas. Izvairieties no tiem, kas ir gļotaini vai ar tumšiem plankumiem, jo tās ir bojājuma pazīmes. Uzglabājiet sēnes papīra maisiņā ledusskapī un izlietojiet tās dažu dienu laikā pēc iegādes.
Sēnes var pagatavot dažādos veidos, tostarp sautējot, grauzdējot, grilējot un maisot. Tos var ēst arī neapstrādātus salātos vai sviestmaizēs. Gatavojot sēnes, ir svarīgi atcerēties, ka tās saruks pēc izmēra, tāpēc noteikti izmantojiet pietiekami daudz, lai pabarotu ģimeni.
Sēnes ir garšīga un barojoša piedeva jebkurai ēdienreizei. Ar savu unikālo garšu un tekstūru tos var izmantot dažādos ēdienos, lai pievienotu aromātu un uzturvērtību. Neatkarīgi no tā, vai meklējat ātru un vienkāršu garnīru vai sātīgu pamatēdienu, sēnes noteikti iepriecinās.
Ieguvumi
Sēnes piedāvā plašu veselības ieguvumu klāstu. Tie ir lielisks vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu avots, kas var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu un aizsargāt pret slimībām. Tajās ir arī maz kaloriju un tauku, tāpēc tās lieliski papildina jebkuru diētu.
Sēnes ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt uzturēt jūsu gremošanas sistēmu veselīgu un regulāru. Tās ir arī labs olbaltumvielu avots, kas var palīdzēt veidot un uzturēt muskuļu masu.
Sēnes ir arī labs B vitamīnu avots, kas var palīdzēt mazināt stresu un uzlabot garastāvokli. Tie ir arī labs selēna avots, kas var palīdzēt aizsargāt pret vēzi un citām slimībām.
Sēnes ir arī lielisks kālija avots, kas var palīdzēt regulēt asinsspiedienu un samazināt insulta un sirds slimību risku. Tie ir arī labs dzelzs avots, kas var palīdzēt novērst anēmiju.
Sēnes ir arī labs vara avots, kas var palīdzēt uzlabot kaulu veselību un samazināt osteoporozes risku. Tās ir arī labs cinka avots, kas var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu un aizsargāt pret infekcijām.
Sēnes ir arī lielisks antioksidantu avots, kas var palīdzēt aizsargāt pret brīvo radikāļu bojājumiem un samazināt noteiktu slimību risku. Tās ir arī labs folātu avots, kas var palīdzēt samazināt iedzimtu defektu risku.
Sēnes ir arī lielisks šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni un uzlabot sirds veselību. Tās ir arī labs magnija avots, kas var palīdzēt samazināt diabēta risku un uzlabot cukura līmeni asinīs.
Kopumā sēnes lieliski papildina jebkuru diētu un var sniegt plašu labumu veselībai. Tajos ir maz kaloriju un tauku, un tie ir lielisks vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu avots.
Padomi Sēne
1. Vienmēr iegādājieties sēnes no cienījama avota. Meklējiet sēnes, kas ir cietas un sausas, bez pelējuma vai krāsas maiņas pazīmēm.
2. Uzglabājiet sēnes papīra maisiņā ledusskapī. Tas viņiem palīdzēs saglabāt svaigumu līdz pat nedēļai.
3. Pirms gatavošanas notīriet visus netīrumus vai gružus ar mitru drānu. Nemazgājiet sēnes, jo tās uzsūks pārāk daudz ūdens un kļūs slapjas.
4. Lai sautētu sēnes, pannā uz vidējas uguns uzkarsē ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet sēnes un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tās ir zeltaini brūnas un mīkstas.
5. Lai ceptu sēnes, uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Sēnes liek uz cepešpannas un apslaka ar olīveļļu. Cepiet 15-20 minūtes, vienu vai divas reizes maisot, līdz zeltaini brūna un maiga.
6. Lai grilētu sēnes, uzkarsē grilu līdz vidēji augstam karstumam. Novietojiet sēnes uz ietaukotas grila restes un cepiet 5-7 minūtes, vienu reizi apgriežot, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un mīkstas.
7. Lai pildītu sēnes, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Noņemiet sēnēm kātus un piepildiet vāciņus ar vārītu rīsu, dārzeņu un siera maisījumu. Cep 15-20 minūtes, līdz siers izkusis un burbuļo.
8. Lai pagatavotu sēņu zupu, lielā katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet sēnes un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un mīkstas. Pievienojiet buljonu, garšvielas un dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
9. Lai pagatavotu sēņu mērci, pannā uz vidējas uguns uzkarsē ēdamkaroti sviesta. Pievienojiet sēnes un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un mīkstas. Pievieno krējumu, garšvielas un garšaugus un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, līdz mērce sabiezē.
10. Lai pagatavotu sēņu picu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 ° F. Picas mīklu pārsmērē ar tomātu mērci un pārber ar sēnēm, sieru un citiem vēlamajiem piedevām. Cep 15-20 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna un siers izkusis.
bieži uzdotie jautājumi
1. jautājums. Kas ir sēnes?
A1. Sēnes ir sēņu veids, kam parasti ir kāts, cepure un žaunas. Tos var atrast dažādās formās, izmēros un krāsās. Tās parasti tiek izmantotas kā pārtikas avots, taču tās var izmantot arī medicīniskiem nolūkiem.
2. jautājums. Kā jūs identificējat sēnes?
A2. Sēnes var atpazīt pēc to formas, izmēra, krāsas un struktūras. Ir svarīgi spēt pareizi atpazīt sēnes, jo dažas var būt indīgas. Identificējot sēnes, vislabāk ir konsultēties ar speciālistu vai izmantot lauka ceļvedi.
3. jautājums: vai sēnes ir ēdamas?
A3. Jā, dažas sēnes ir ēdamas. Tomēr ir svarīgi spēt pareizi atpazīt sēnes, jo dažas var būt indīgas. Identificējot sēnes, vislabāk ir konsultēties ar speciālistu vai izmantot lauka ceļvedi.
4. J. Kā jūs gatavojat sēnes?
A4. Sēnes var pagatavot dažādos veidos. Tos var sautēt, grilēt, grauzdēt vai pievienot zupām un sautējumiem. Tās var izmantot arī kā picu un salātu piedevu.
Q5: Vai sēnes ir veselīgas?
A5: Jā, sēnes ir veselīga uztura izvēle. Tajos ir maz kaloriju un tauku, un tie ir labs šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots. Tie ir arī labs antioksidantu avots, kas var palīdzēt aizsargāt pret slimībām.
