Gaļa un tās izstrādājumi no Portugāles: zīmoli un populāras ražošanas pilsētas

Runājot par gaļu un tās produktiem, Portugāle ir slavena ar saviem augstas kvalitātes piedāvājumiem. Valsts lepojas ar bagātīgām kulinārijas tradīcijām, kas aptver gadsimtus, un tās gaļas produkti nav izņēmums. No sulīgām desām līdz mutē kūstošai sālītai gaļai Portugālē ir daudz dažādu iespēju, lai apmierinātu ikviena gaļas cienītāja gaumi.

Viens no populārākajiem gaļas produktiem Portugālē ir chorizo. Šī pikantā desa ir izgatavota no cūkgaļas, ķiploku un dažādu garšvielu kombinācijas. Pēc tam to kūpina līdz pilnībai, iegūstot drosmīgu un aromātisku garšu. Chouriço de Vinho ir populārs zīmols, kas pazīstams ar savu izcilo chorizo, kas nāk no Vinhaisas pilsētas Portugāles ziemeļaustrumos.

Vēl viens iemīļots portugāļu gaļas produkts ir presunto jeb kaltēts šķiņķis. Šo delikatesi gatavo no cūku pakaļkājām, un to parasti ārstē vairākus mēnešus. Rezultāts ir maigs un garšīgs šķiņķis, kas kūst mutē. Viens no vadošajiem presunto zīmoliem ir Monte da Vinha, ko ražo Portugāles Alenteho reģionā.

Papildus chorizo ​​un presunto Portugāle ir slavena arī ar savu alheiru. Šī unikālā desa ir izgatavota no gaļas, tostarp medījumu gaļas, mājputnu gaļas un maizes, kombinācijas. Tas radās Spānijas inkvizīcijas laikā, kad Portugāles ebreji slēpa savu patieso reliģisko identitāti, gatavojot desas, kas atgādina cūkgaļu. Mūsdienās alheiru bauda dažādas izcelsmes cilvēki, un to bieži pasniedz grilētu vai ceptu. Viens no populārākajiem alheira zīmoliem ir Casa da Prisca, kas tiek ražots Trancoso pilsētā.

Papildus minētajiem zīmoliem Portugālē ir vairākas citas ievērojamas pilsētas, kas ir slavenas ar savu gaļas ražošanu. Bragança, kas atrodas valsts ziemeļaustrumos, ir pazīstama ar savu izcilo kūpināto gaļu, tostarp slavenajām Vinhais desām. Guardas pilsēta ir arī…